1920

Menu a’la carte

Poznaj smaki Restauracji Czwarte Piętro

PRZYSTAWKI

Łosoś marynowany na blinach 32 zł

łosoś, śmietana Creme fresh, bliny z maki gryczanej, drożdże, ikra z łososia

mikro zioła, 80g/80g

 

Śledź Matias w śmietanie 19 zł

śmietana crem fresh, cebula, sałatka ziemniaczana, ogórek kiszony, jabłko, szczypiorek., 120g

 

Tatar z polędwicy wołowej 35 zł

sezonowana polędwica wołowa, korniszon, borowik marynowany, szalotka, kapary,

żółtko 62°C, musztarda francuska, puder z pieczonych warzyw, 80g

 

ZUPY 

Domowa zupa z prawdziwków 20 zł

prawdziwki, cebula, tymianek, bulion z kurczaka, 200ml

Tajska zupa z krewetkami 30 zł

krewetki, makaron ryżowy, mleko kokosowe, indyjskie curry, listki kafiru,

trawa cytrynowa, peperoni, czerwona cebula, czerwona papryka, świeża kolendra, 200ml /60g/60g

 

Żur staropolski 20 zł

klopsiki z białej kiełbasy swojskiego wyrobu, jajko z zielononóżki Poche, chrzan, grzyby suszone, mąka razowa, natka pietruszki, 90g/50g/50ml/110ml

SALATY

Sałata z kozim serem twarogowym 28 zł

kozi ser, pieczone buraki, kiełki, mix sałat, krem balsamiczny, miód,

coulis z malin, oliwa z oliwek, pestki dyni, pestki słonecznika ,orzeszki Pini, 220g

 

Sałata Cezar 28 zł

filet z kurczaka grillowany, sałata rzymska, bekon, grzanki pszenne, czosnek, jajko Poche, anchois, parmezan, 100g/100g/50g 

Sałata z mozzarellą 25 zł

ser mozzarella w solance, orzech włoski kalifornijski, melon, cukinia, filety pomarańczy, koper włoski, sałata lodowa, sałata Radiccio, oliwa z oliwek, limonka, 220g

 

MAKARONY – PASTY – PIEROGI

 Kaszotto z gęsim pipkiem 26 zł

żołądki gęsie, czerwone wino Porto, kurka, podgrzybek, kasza pęczak, cebulka, masło, dynia, krwisty szczawik, 120g/90g/60g

 Makaron papardelle ze szpinakiem i borowikami 28 zł

szpinak młody, borowiki, cebulka szalotka, oliwa z oliwek, ser Grana Padano, 250g

 Pierogi z gęsi 28 zł

maślak, szalotka, klarowane masło, pieprz czarny, świeży tymianek, 250g /80g

 Makaron spaghetti aglio e olio 25 zł

oliwa z oliwek, czosnek papryczka chili, natka pietruszki, ser grana Padano, 220g

 

OWOCE MORZA

 Kałamarnica smażona 30 zł

pokrojone macki kałamarnicy, przesiana bulka tarta, cytryna, Sos aioli –majonez, czosnek cytryna, ocet winny, 250g/60g

 Mule w żółtym curry 48 zł

żółta pasta curry, mleko kokosowe, cebula, czosnek, papryczka chili, świeża kolendra, trawa, cytrynowa, limonka, 500g/100g

Ogony krewetek królewskich z patelni –grzanki Bruschetta 48 zł

białe wino, czosnek, chili, masło, natka pietruszki, cytryna, 180g

DANIA Z RYB

  przygotujemy tak jak lubisz

smażone – grillowane – pieczone – gotowane – parowane

 Filet z łososia 180 g – 40 zł, 

 Gładzica – fladra 450 g –  48 zł

Dorsz – polędwica 180 g – 39 zł

 

DODATKI:

 kasza pęczak 150g – 8 zł

ryż szafranowy 150g – 12 zł

frytki domowe 100g – 10 zł

ziemniaki opiekane z ziołami 150g – 8 zł

maślane ziemniaki puree 150g – 8 zł

ziemniak gotowane z masłem i koperkiem 100g – 8 zł

buraczki zasmażane 150g – 8 zł

warzywa grillowane :bakłażan, cukinia, papryka, cebula czerwona, pomidor, czosnek 150g – 12 zł

warzywa blanszowane: brokuł, kalafior, marchewka, fasolka szparagowa, groszek zielony   150g – 12 zł

szpinak duszony z czosnkiem i szalotką 150g – 12 zł

mini sałatka grecka 120g – 14 zł

 

DANIA Z MIES

 Pierś kurczaka zagrodowego 36 zł

komosa ryżowa, młody szpinak, cukinia, papryczka chili, szalotka, imbir,, limonka, masło, tymianek, jagody goi, miód, masło, puree z zielonego groszku, piasek z pieczonych orzechów, pieczarka, 160g/100g/80g

 Kotlet schabowy z kostką w chrupiącej panierce  39 zł

 schab z kostką, kapusta zasmażana, pieczarka leśna z rusztu, opiekane ziemniaki, panierka Panco, 250g/120g/100g/60g

 Policzki wołowe – wolno pieczone 42 zł

kolendra, anyż, cynamon, jałowiec, kmin rzymski czosnek, cebula, Brendy, puree ziemniaczane, sałatka na ciepło z pieczonego buraka, tymianek, 160g/100g/80g

 Burger wołowy z antrykotu i rostbefu alla „ ZDROJOWY” 44 zł

sałata lodowa, pomidor, ogórek piklowany, cebula czerwona, chipsy z bekonu, ser camembert, jajko sadzone, rukola, Frytki domowe, ketchup, sosy zimne, 180g/100g/60g/100g

 

DESERY

 Creme brulee 120g – 17 zł

Szarlotka z lodami 180g – 20 zł

lody waniliowe, sos angielski

Tarta czekoladowa z pistacjami  140g/40 ml – 17 zł

belgijska czekolada, ciasto kruche, krem espuma śmietankowa, pistacje

 Racuchy z jabłkami 16 zł

coulis z truskawek, gałka lodów waniliowych

 Wybór lodów i sorbetów  własnej produkcji 5 zł

1 gałka 50g

lody waniliowa ,czekoladowe, sorbet truskawkowy, sorbet mango – marakuja

Menu a’la carte